Silleda es una pequeña localidad de la comarca del Deza, en el interior de Pontevedra, que alberga sin embargo la principal feria ganadera de Galicia y uno de los eventos agrarios más relevantes del noroeste peninsular: Semana Verde de Galicia, un salón internacional de la agricultura, ganadería y alimentación que se celebra cada mes de junio y que atrae a decenas de miles de visitantes.
Galicia ganadera: vacuno primero, porcino creciente
Galicia es conocida primordialmente como potencia del vacuno: la raza rubia gallega, la vaca cachena y los terneros de la tierra son productos de alto valor en el mercado nacional. La Lonja de Silleda es, en primer término, una referencia del mercado bovino gallego.
Pero Galicia está incrementando su producción porcina de forma sostenida. La comunidad tiene condiciones favorables para la ganadería intensiva —agua abundante, temperaturas moderadas, terreno disponible— y está atrayendo inversión de grandes grupos porcinos que quieren diversificar su presencia geográfica fuera de los grandes polos de Aragón y Cataluña.
El porcino en Silleda
Las cotizaciones de porcino en la Lonja de Silleda cubren principalmente cerdo blanco de cebo y aves de corral, reflejo de la estructura productiva gallega. Los precios son coherentes con los de Mercolleida pero pueden presentar diferenciales por transporte, ya que la distancia entre Galicia y los principales mataderos del arco mediterráneo eleva el coste logístico.
Semana Verde como termómetro del sector
La Semana Verde de Galicia, que se celebra en Silleda, es uno de los eventos donde el sector porcino —junto con el vacuno y el avícola— tiene mayor visibilidad en el noroeste. Las jornadas técnicas, los concursos de ganado y las presentaciones de maquinaria y tecnología hacen de Silleda un punto de encuentro donde las tendencias del sector se discuten y los contactos comerciales se consolidan. Los precios que se negocian en el contexto de la feria tienen un peso mayor que los de una sesión ordinaria de lonja.
Lonjas relacionadas
- Mercolleida — referencia nacional con la que se comparan los precios del porcino gallego, ajustados por el diferencial de transporte
- Lonja de León — noroeste de Castilla y León, mercado ganadero limítrofe con Galicia
- Lonja de Zamora — lechones de CyL que abastecen cebaderos de toda la Península, incluyendo Galicia